Juan Pablo Holguín, tercer puesto en el Mundial de la Tapa: “Cuando Elena Arzak me dijo que mi tapa estaba muy rica, ya me sentí ganador”
Entrevista al chef Juan Pablo Holguín tras lograr el 3.º puesto en el Mundial de la Tapa con «Aya Huma», una propuesta de alta cocina ecuatoriana e historia ancestral.