Hay muchos países como: México, España, Italia que venden sus productos por el marketing, por ejemplo en China se bebe el vino francés, no vamos a crecer, si no cambiamos de mentalidad hay que adaptar los platos ecuatorianos al paladar español, se puede introducir pero no se está yendo por el camino correcto.
Es sorprendente ver como un empresario ecuatoriano se desempeña con destreza en el servicio de la gastronomía española, con una amplia sonrisa, Marco Pillacela nos espera en uno de sus restaurantes ubicados en la Remonta, que lleva por nombre “Bar Restaurante La Mayor Tapería». Mientras descorcha un buen vino, nos relata sus inicios como empresario en España.
El restaurante forma parte de una oferta gastronómica de alta calidad en Quito, capital que en el último año recibió premios por su calidad turística y servicios para los turistas nacionales y extranjeros.
La Fanesca no solo es un plato de identidad nacional, la preparación de este alimento se ha constituido socialmente como un pretexto para la unión familiar, la casa de la abuela es la casa de todos en Semana Santa.
El 5 de marzo en Amberes, Bélgica se presentaron los Chefs ecuatorianos : Álvaro Valarezo, Andrés Asanza, Alfredo Loaiza, Andrés Román, Fausto López, y Pablo Maldonado (residente en España) quienes están realizando un programa de pasantías laborales en Bélgica
El ecuatoriano Pablo Maldonado se destaca entre los fogones de la cocina española, es el chef de InClan Brutal Bar; el lema de Maldonado es “amor y pasión en la cocina” cuando esta en la cocina se olvida de todo y pone su máximo su empeño para que su labor culinaria tenga un resultado de primera calidad.
-Por vigésimo año consecutivo Ifema de Madrid acogió la feria internacional de alimentación y bebidas de calidad, donde se pudo apreciar las últimas tendencias en agroalimentación. Fotografías: Salgado Alban-Mli. El salón del gourmet abrió sus puertas durante 4 días, en…